梁實(shí)秋（1903—1987）原名梁治華，出生于北京，浙江杭縣（今余杭）人。曾用筆名子佳、秋郎、程淑等。我國(guó)著名散文家、學(xué)者、文學(xué)批評(píng)家、翻譯家。華人文學(xué)界第一個(gè)研究莎士比亞的權(quán)威。一生留下兩千多萬字著譯的文學(xué)大師。代表作：散文集《雅舍談吃》《雅舍小品》譯作《莎士比亞全集》

本書全面收錄了梁先生關(guān)于美食的文章，根據(jù)內(nèi)容共分為三輯：
一、是難忘家鄉(xiāng)味：收錄《爆雙脆》《水晶蝦餅》《核桃酪》等梁先生回憶家鄉(xiāng)美食的文章，充滿了濃郁的老北京風(fēng)情，讀來令人不禁也想要回到舊時(shí)的北平一嘗為快。
二、舌尖遍嘗四海鮮：收錄《獅子頭》《瓦塊魚》《西施舌》等梁先生描繪出游各地時(shí)品嘗當(dāng)?shù)孛朗车奈恼拢g雜有與家人朋友的趣事回憶等，溫馨感人。
三、飲饌之道貫中西：在這一輯的文章中，梁先生引經(jīng)據(jù)典，跨越中西，從一位文人的角度解讀關(guān)于“吃”的各種問題，語句貌似嚴(yán)肅實(shí)則風(fēng)趣幽默，令讀者在輕松愉快的閱讀中對(duì)“吃”的理解更為深刻。

一飯一蔬里嘗不夠的人生百味，一飲一啄間品不完的苦辣酸甜。我們常常用五味雜陳這個(gè)詞來形容自己的心情，因?yàn)槲独倥c情感是緊密相連、無法分割的。梁公談吃，不僅僅是談美食，更旁征博引，將飲食文化、故土鄉(xiāng)情融于文章中，字里行間流露出一個(gè)時(shí)代的滋味記憶。百年前那些各具特色的酒樓飯莊、大廚們數(shù)十載精心磨練的絕妙手藝、還有那些令許多人一生念念不忘的飄香美味，或湮沒于時(shí)光洪流，或已舊貌換了新顏。那個(gè)時(shí)代的味道，終究化作前塵，再也回不去了。在絕大多數(shù)餐館、食品都已經(jīng)被放到工業(yè)化流水線上復(fù)制的今天，我們唯有從梁先生的文章中，去遙想、追憶那些日漸遠(yuǎn)去的，飽含著“人氣兒”的天然美味。愿味道因想象和回憶而變得更加美好、生動(dòng)、鮮活。愿你我都能每天好好吃飯，日日用心生活。系列叢書推薦閱讀——中國(guó)現(xiàn)代小品文鼻祖梁實(shí)秋經(jīng)典佳作遴選

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